En cuisine avec ces belles recettes à base d'artichauts Camus

Name: En cuisine avec ces belles recettes à base d'artichauts Camus
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Cuisine: artichauts Camus

L'artichaut Camus est une variété emblématique de Prince de Bretagne. Photo par Nennieinszweidrei

L'artichaut Camus ou Camus de Bretagne est une variété d'artichaut créée dans les années 1810. C'est la variété la plus cultivée en France. Reconnaissable avec sa forme ronde et généreuse, on l'apprécie pour son goût raffiné et son fond tendre et charnu.

Cuits à l'eau et servis avec une vinaigrette, ils régalent les papilles de toute la famille. Mais pour changer des recettes les plus classiques, vous pouvez farcir l'artichaut camus de viande hachée ou bien le servir sous forme de carpaccio.

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